町田『いぶし銀』肉の旨味を凝縮した醤油ラーメンターボが絶品！

美容院に行った帰りに町田にあるいぶし銀に行ってきました！町田で仕事をしていた頃は週5回は通っていたラーメン屋で、多い時には1日2回なんて時も・・・。

町田は23区外にも関わらずラーメン激戦区で、テレビでもよく紹介されています。いぶし銀は隠れた名店と言っても良く、美味いラーメンを出してくれます！

町田「いぶし銀」で醤油ラーメンターボと元祖からいめしを食す！

小田急線町田駅の線路沿い徒歩5分ぐらいにある「いぶし銀」は店名が変わっており、旧店名は風来房(ふうらいふぁん)という名前でした。

変更した真相は分かりませんが、同じく町田に風来坊というラーメン店があるので、差別化したかったのかなぁと勝手な想像をしています。今度、店主に聞いてみましょう！

昼の1時過ぎに到着しましたが、既に席は全部埋まっており、メニューを見ながら待つことに。和のテイストを取り入れ落ち着いた店内は女性でも入りやすい印象で、店主の好きなCRAZY KEN BANDの曲が流れています。

注文してから10分程でラーメンが登場！ベースはゲンコツ・豚足・鶏ガラなどの動物系に、宗田節・鯖節などの魚介系をブレンド！さらにネーミングの通り、ひき肉・肉汁をプラスして旨味を強化したのが醤油ラーメンターボ。

麺はモチモチとした食べ応えのある太麺で大満足の235g！女性には麺少なめも出来るので、注文時に合わせて伝えるといい。

スープの色は濃い目だが、口に含むと意外にもクリアな味！スープに使用された素材がギュギュギュッと凝縮された味で深い！

分厚いチャーシューは直前に炙り入れてくれ、箸で持つと崩れてしまうほど柔らかい！チャーシュー自体にしっかりと味があり、チャーシューだけでも食べたくなる一品。

通なお客さんはそのまま食す方もいらっしゃるそうですが「元祖からいめし」というネーミングだけあって、激辛です！

見た目は普通のご飯なのに食べると激辛…不思議に思い、以前店主に聞いたコトがある。「何で辛いんですか？」の問いかけに返ってきた言葉はこうだ。

青唐辛子を作った畑で米を育ててんだよ。

と、笑いながら話してくれた。青唐辛子の畑で米だと・・・そんなコトあるかーい！

結局、企業秘密というコトなのだが青唐辛子の辛味であるのは分かった。「味はどうなのよ？」というと、残ったスープに混ぜるコトで辛味が和らぎ、サッパリとした味わいになる。まさに締めの一品に変貌する。

ここまで計算しているのかという店主のコダワリに感服してしまいますよ。スープの最後の一滴まで残らず完食してしまう、美味いラーメンでした！

店データ：いぶし銀

あくろのまとめ！

久々に食べましたが、相変わらず美味いラーメンでした！メニューにある全ラーメンが日々進化しているんですよね。

よく食べに行っていたので分かるのですが、麺が変わったり、トッピングも変わったり…常に新しいラーメンを作り出す店主の飽くなき追求はドコまで続くのか？といった感じ。

麺が変わったコトやトッピングに変化があったのを店主に「変わりましたね！」と伝えると、ニヤリと笑ってくれます笑。

またいぶし銀のメニューには季節のラーメンがあり、その季節折々の食材を使ったラーメン出してくれます！これまたどれも絶品なんで、是非ご賞味あれ！

ボクのオススメはタンタン麺と白菜ラーメンですね。タイミングが合えば、メニューに出ているかも！？

数年ぶりに奥さんにも会ったんですが、前よりもシェイプアップしていて美人度がターボになってました。

帰りがけに店主から「嫁、連れて帰っていいよ！」と冗談を言われましたが・・・準備が整い次第、連れて帰りたいと思います(；´Д｀)